原油乳化液的脫水過程取決于破乳劑在乳化液表面滲透、取代、以及油水聚集、聚并的速度。

脫水率是對脫水結果綜合量值的體現，并不能真實反應破乳劑破乳過程中的各個過程進行的程度，如果破乳劑對天然乳化劑的取代不徹底或者對水珠絮凝能力、聚結效果不好時就會出現部分殘留的穩定原油乳化液和細小的水珠仍然分布在原油中，導致這部分原油的水含量維持在0.5%-1%之間，超出現場標準要求（≤0.5%）。